Knollensellerie 'Balder'

Sellerie gehört zu den sehr gesunden Superfood-Pflanzen. 'Balder' ist eine robuste, alte Sorte mit dunklem Laub und dunkler Knolle. Sie bildet große, hochrunde, glatte Knollen mit feinen, recht tiefsitzenden Wurzeln. Das Fleisch ist sehr weiß, fest und bleibt auch nach dem Kochen hell. Der kräftige Geschmack ist vorzüglich. Ein weiterer Vorteil ist ihre gute Lagerfähigkeit. Die Aussaat der Sorte ist Mai, Erntezeit im September. Als Lichtkeimer die Samen nicht mit Erde bedecken, nur gut andrücken. Spätfröste im Jugendstadium verursachen Schosser. Die jungen Pflänzchen werden dann pikiert und im Mai auf 30 - 40 cm ins freie Land gesetzt. Die Sorte liebt im Vorjahr sehr stark gedüngten Boden, sowie häufiges Hacken und Gießen. Knollensellerie ist eine zweijährige bis ausdauernde krautige Pflanze, die als Gemüse einjährig angebaut wird. Im zweiten Jahr blüht der Sellerie, sodass man in einem Nutzgarten die Blüte kaum zu sehen bekommt. Die Blüten werden von vielen heimischen Insekten als Nahrungsquelle gut angenommen. Als ursprünglicher Bewohner der Küste braucht Sellerie viel Wasser. Sommertrockenheit ist ein Auslöser dafür, dass der Sellerie bereits im ersten Jahr blüht. An reiche Ernte ist dann nicht mehr zu denken. Bekommt der Knollensellerie jedoch auch im Sommer genügend Wasser, bildet er eine bis zu kopfgroße Knolle aus. Diese Knolle ist kälteempfindlich und muss deshalb bereits vor den ersten Nachtfrösten geerntet werden.