Chinakohl 'Joi Choi'

Chinakohl kann entweder in Töpfe oder direkt ins Beet ausgesät werden. Hierbei sollte die Saattiefe 3 cm betragen, der Abstand der einzelnen Pflanzen im Beet zueinander darf 30 bis 40 cm nicht unterschreiten, denn die ausgewachsenen Pflanzen brauchen Platz. In Töpfen vorgezogene Pflanzen werden im gleichen Abstand ins Beet gepflanzt, sobald sie drei bis fünf Blätter ausgebildet haben.

Chinakohl sollte 80-90 Tage nach der Aussaat geerntet werden. Dazu werden die Köpfe möglichst bodennah abgeschnitten und alle lockeren Umblätter entfernt. Die verbleibenden Blätter sollten fest geschlossen und noch kein Blütenansatz zu sehen sein. Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist am gebräuchlichsten und am unkompliziertesten. Wichtig ist es, den Chinakohl immer ungewaschen zu lagern. Im Kühlschrank hält er sich am längsten, wenn er in Frischhaltefolie oder in einem Bienenwachstuch eingewickelt im Gemüsefach liegt. Chinakohl kann auch eingefroren werden, wenn er vorher gereinigt und in Streifen geschnitten wurde. Nach Belieben kann er roh oder blanchiert eingefroren werden. Außerdem kann Chinakohl an einem kühlen, trockenen Ort im Keller gelagert werden. Dazu wird jeder Kohlkopf einzeln in Zeitungspapier eingeschlagen. Eine andere Möglichkeit besteht darin die Köpfe mitsamt der Wurzel zu ernten und die Wurzeln mit feuchtem Sand zu bedecken. Wird der Sand regelmäßig befeuchtet, hält sich der Kohl an einem kühlen, dunklen Ort so zwei bis drei Monate.