Rosenkohl 'Idemar'

Beim Rosenkohl 'Idemar' handelt es sich um eine mittelfrühe Sorte, die von September bis Dezember geerntet werden kann. Brassica oleracea var. gemmifera 'Idemar' ist ziemlich robust und winterhart, denn dieser Rosenkohl gedeiht sogar in WHZ 3 (sprich: z.B. Nord-Schweden)! Voraussetzung dafür ist, dass der Winter nicht zu nass ist und es genügend Schnee zur Isolation gibt. Im Herbst kann man zusätzlich die Erde anhäufeln, um die Wurzeln vor Frost zu schützen. Nach dem Winter im Frühling kann der Rosenkohl 'Idemar' drinnen vorgezogen werden (vorzugsweise bei Temperaturen um 20°C) und ist innerhalb von vier bis sechs Wochen vorbereitet, um dann draußen ausgepflanzt zu werden. Am besten wartet man jedoch die Eisheiligen im Mai ab, um eventuellen Erfrierungen aus dem Weg zu gehen. Während der Keimungsphase sollte nicht zu viel gegossen werden, um das Wurzelwachstum zu fördern. In der Wachstumsperiode darf mehrmals gedüngt werden: Rosenkohle sind Starkzehrer und benötigen dementsprechend mehr Nährstoffe. Das Ergebnis nach der Ernte sind Rosenkohle, welche mild und aromatisch zugleich im Geschmack sind. Um die Haltbarkeit nach der Ernte zu verlängern, kann der Rosenkohl entweder eingefroren werden, oder komplett (samt Pflanze) kopfüber in einem feuchten, kühlen Raum aufgehangen werden. So ist der Rosenkohl noch haltbar für mehrere Wochen. Die Blütenausbildung findet erst im zweiten Jahr statt, was durch die vollständige Ernte allerdings vermieden wird.