Garten-Ampfer

Rumex Patientia

Kurzsteckbrief

Garten-Ampfer

Licht

Sonne, Halbschatten

Wasserbedarf

mittel

Wuchshöhe (cm)

Höhe: 80-140

Blütezeit

Juli bis August

Winterhärte

Z5 (-28,8° bis -23,4°)

Giftigkeit

Nüsschen

Der Garten-Ampfer ist ein altes Gemüse, welcher noch immer als Spinat-Ersatz verwendet wird und deshalb auch noch in manchen Salaten zu finden ist. Die Blätter enthalten einige Nährstoffe, allerdings sollte der Garten-Ampfer dennoch nicht im Übermaß konsumiert werden, da dieser einen relativ hohen Oxalsäure-Gehalt aufweist, der giftig wirken kann. Besonders Pferde, Rinder und Schafe reagieren sensibler auf die Oxalsäure. Die Wildstaude bevorzugt feuchten, nährstoffreichen, salzarmen, neutralen Boden und einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Bei uns ist der Garten-Ampfer nicht heimisch und gilt daher als Neophyt, aber noch nicht als invasiv. Des Weiteren wird der Garten-Ampfer als Heilpflanze verwendet, wenn auch nicht so intensiv, wie verwandte Arten.

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Synonym

Rumex patientia, Rumex patientia subsp. eupatientia, Rumex aquaticus subsp. patientia, Gemüse-Ampfer, Englischer Spinat, Echter Mönchsrhabarber, Ewiger Spinat