Rotkohl 'Kalibos'

'Kalibos' ist eine spannende Kreuzung aus Spitzkohl und Rotkohl mit wunderbaren dunkelgrün bis dunkelrot-violett bis tiefblauviolett farbenen Blättern. Die Sorte reift früh mit locker gepackten Köpfen ab und hat meist ein Kopfgewicht von unter einem Kilo. 'Kalibos' ist mit seinen dekorativen Blättern für den Frischverzehr sehr gut geeignet. Die lockere Füllung, wenig Strunk und zarte Blätter mit einem mild-süßlichen Geschmack zeichnen diesen roten Spitzkohl aus. Der Spitzkohl ist eine Variante des Gemüsekohls (Brassica oleracea), welche als besondere Form aus dem Weißkohl entstanden ist. Die glatten, mit einer Wachsschicht überzogenen Blätter der Rotkohlsorten enthalten Anthocyane, eingelagerte Pflanzenfarbstoffe, die aufgrund ihrer pH-Wert-Abhängigkeit, je nach Bodenbeschaffenheit und unterschiedlicher Zubereitung, die Blätter eher rötlich oder bläulich erscheinen lassen. Aufgrund dieser Pflanzenstoffe kann Rotkohl auch als einfacher Säure-Basen-Indikator verwendet werden. Diese Eigenschaft spiegelt sich in den unterschiedlichen Bezeichnungen des Gemüses wieder. Rotkohl enthält neben wertvollen B- und C-Vitaminen Folsäure, Kalium, Kalzium sowie Magnesium und Senföle, die eine entgiftende Wirkung haben. Für den Kohlanbau sind schwere Lehmböden mit einem hohen Humusanteil und guter Wasserhaltefähigkeit besonders gut geeignet. Prinzipiell wächst er aber auf jedem guten Gartenboden. Jedoch sollte der pH-Wert des Bodens zwischen pH 6,5 und 7,5 liegen; ist der Boden zu sauer (pH-Wert <6,0), muss aufgekalkt werden. Ab Ende März kann man die Sorte 'Kalibos' in Anzuchtbeete im Freiland aussäen. Nach dem Auflaufen der Saat wird bald in 7 cm große Töpfe pikiert oder im Anzuchtbeet entsprechend ausgedünnt. Zur Pflanzzeit, etwa 6 Wochen nach der Aussaat, werden die Setzlinge im Abstand 40 × 50 cm ins Beet gesetzt. Die Erntezeit von 'Kalibos' ist dann ungefähr September bis Oktober. Wie bei allen Kohlsorten kann bei nicht eingehaltener Fruchtfolge Kohlhernie auftreten. Rotkohl sollte daher frühestens nach drei bis vier Jahren Pause auf demselben Beet und weder mit anderen Kreuzblütlern wie Raps und Senf noch mit anderen Kohlarten zusammen angebaut werden.