Weißkohl 'Marner Lagerweiß'

'Marner Lagerweiß' ist ein sehr später Weißkohl mit sehr guten Lagereigenschaften, der lange grün bleibt. Er wird deshalb auch unter dem Namen „Dauerkohl“ geführt. 'Marner Lagerweiß' ist eine Traditionssorte mit mittelgroßen, festen Köpfen zwischen 2,5 und 6 kg. Die Entwicklungszeit ist ca. 120-140 Tage und Haupternte meist im Oktober. Die Sorte ist sehr witterungsbeständig und besitzt gute Verarbeitungseigenschaften. Für eine gute Ernte sollte der Kohl an einem sonnigen bis halbschattigen Standort stehen mit durchlässigen, humosen, lockeren und nährstoffreichen Böden mit pH-Wert im Bereich 6,5-7,5. Weißkohl ist eine Kulturvarietät des Gemüsekohls (Brassica oleracea). Es handelt sich um eine ursprünglich zweijährige Pflanze, die erst im zweiten Jahr zur Blüte kommt. Der Kohl wird jedoch bereits im ersten Jahr geerntet und im Gemüsegarten als einjährige Kultur genutzt. Die glatten Blätter liegen eng aneinander als Kopf zusammen und fühlen sich leicht wachsartig an. Weißkohl ist vitaminreichste Kohlsorte und enthält viele B- und C-Vitamine und einen hohen Gehalt an Folsäure, Kalium, Calcium und Magnesium. In der Küche findet er Verwendung für zahlreiche Gerichte, wie roh als Krautsalat oder gegart zur Herstellung von Kohlrouladen und Sauerkraut.