Weißkohl 'Kilaton'

'Kilaton' ist resistent gegen Kohlhernie und gedeiht daher auch an Standorten, an denen schon oft Kohl gestanden hat. Es ist eine ertragreiche Sorte, die von August bis November abreift, lange lagerfähig ist und sich auch ideal für die Herstellung von erfrischendem Sauerkraut eignet. Für eine gute Ernte sollte die Kohlsorte an einem sonnigen bis halbschattigen Standort stehen mit durchlässigen, humosen, gern auch lehmigen, nährstoffreichen Böden mit pH-Wert im Bereich 6,5-7,5. Weißkohl ist eine Kulturvarietät des Gemüsekohls (Brassica oleracea). Es handelt sich um eine ursprünglich zweijährige Pflanze, die erst im zweiten Jahr zur Blüte kommt. Da der Kohl jedoch bereits im ersten Jahr geerntet wird, wird er im Gemüsegarten als einjährige Kultur genutzt. Die glatten Blätter liegen eng aneinander als Kopf zusammen und fühlen sich leicht wachsartig an. Unter den Kohlsorten ist Weißkohl der vitaminreichste. Er enthält viele B- und C-Vitamine und darüber hinaus einen hohen Gehalt an Folsäure, Kalium, Calcium und Magnesium. In der Küche findet er Verwendung für zahlreiche Gerichte, wie roh als Krautsalat oder gegart zur Herstellung von Kohlrouladen und Sauerkraut.