Breitblättriger Senf

Brassica Juncea Var. Rugosa

Kurzsteckbrief

Licht

Sonne, Halbschatten

Wasserbedarf

mittel

Wuchshöhe (cm)

Breite: 30-40, Höhe: 30-60

Blütezeit

April bis September

Winterhärte

nicht zutreffend, da einjährig

Giftigkeit

essbar, Schote

Der Breitblättrige Senf ist eine Varietät des Braunen Senfs, einer uralten Kulturpflanze, deren Nutzung vor mehr als 2000 Jahren vermutlich in Indien oder China begann. So ist auch diese Varietät vor allem in Asien bekannt und wird hier als Blattgemüse für Salate verwendet oder gedünstet. Die jungen, zarten Blätter des senfartig würzigen Krauts, das viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält, wird auch als Babyleaf abgepackt vermarktet und gern in Saatmischungen als Asiasalat angepriesen. Eigentlich sind aber alle oberirdischen Pflanzenteile essbar. Junge Triebe, Blütenstände und Blätter schmecken auch roh, leicht scharf und frisch – ältere Pflanzenteile sollten besser gegart werden, da sie sonst zäh sind. Die ölhaltigen, reifen Samen können wie Senfkörner verwendet werden. Der Breitblättrige Senf hat wie der Name sagt, breitere Blätter als der Braune Senf. Sie sind frisch grün und rotviolett überlaufen, die Blattnerven sind intensiv rotviolett gefärbt. Die Pflanze ist einjährig und leicht zu kultivieren. Durch frühe Aussaat und Folgesaaten steht das frische Grün des Breitblättrigen Senfs von März bis Oktober zur Verfügung.

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Synonym

Grüner Senfkohl, Amchoi, Ruten-Kohl, Sereptasenf, Indischer Senf, Brassica integrifolia, Sinapis juncea

Pflanzengruppe

Einjährige, Gemüse und Kräuter, Klassisches Gemüse und Küchenkräuter

Familie

Brassicaceae

Herkunft

Züchtung, Wildart: Kaukasus

Verwendung

Beet, Nutzgarten, Kräuterbeet

Besonderheiten

Attraktiv für Insekten, für Gartenanfänger geeignet, trockenheitsverträglich, Aromapflanze, Würzpflanze, Heilpflanze, bienenfreundlich, Nutzpflanze

Wuchshöhe (cm)

Breite: 30-40, Höhe: 30-60

Ausschlusskriterien

anfällig für Schneckenfraß

Herbstfärbung

Keine Informationen

Dekoaspekte

Blattschmuck, auffällige Blüte

Laubrhythmus

Keine Informationen

Laub

Keine Informationen

Winterhärte

nicht zutreffend, da einjährig

Nutzpflanzen

Öllieferant, Heilpflanze, Gewürz, Würzkraut, Sproß, Blatt, Blüten, Samen, Blattgemüse und Blattsalate, Stängelgemüse

Licht

Sonne, Halbschatten

Boden

normal feucht/frisch, humusreich, durchlässig, nährstoffreich

Schnitt

Keine Informationen

Düngung

Keine Informationen

Wasserbedarf

mittel

Vermehrung

Aussaat

Blüten

blühend, zwittrig (April bis September)

Blütenfarben

gelb

Blütenform

einfach

Blütengröße

klein (< 5 cm)

Blütenstand

Traube

Blattfarbe

grün, violett

Blattform

breit oval

Blattrand

gekerbt

Blattstellung

wechselständig

Früchte

essbar, Schote

Fruchtfarbe

grün, braun

To-Do’s

Ab März kann der Breitblättrige Senf direkt ins Freiland ausgesät werden. Magere Böden vorher mit Kompost oder Langzeitdünger anreichern. Dazu die Samen in eine Tiefe von 1 - 1,5 cm nicht zu dicht säen, später auf 10 - 15 cm innerhalb der Reihe vereinzeln. Reihenabstand von 20 - 30 cm beachten. Der Breitblättriger Senf kann von März bis September im Abstand von 6 Wochen ausgesät werden, damit die ganze Saison über frisches Grün zur Verfügung steht.

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