Mangold 'Glatter Silber'

Die Sorte 'Glatter Silber' ist ein klassischer Stielmangold und zeichnet sich durch schöne breite, silberweiße Rippen und dunkelgrüne Blattflächen aus. Dieser Mangold bringt einen sehr guten Ertrag und ist besonders schossfest. Eine robuste, hochwachsende Sorte, wo bei geschütztem Anbau auch die Überwinterung gelingt. Mangold benötigt einen feuchten, humosen, tiefgründigen und nährstoffreichen Boden und einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Er gilt zwar als Starkzehrer, braucht aber nicht übermäßig viel Dünger. Es reicht, wenn der Boden gut mit Kompost im Herbst des Vorjahres vorbereitet wurde. ‘Glatter Silber' kann ab Anfang April auf der Fensterbank vorgezogen werden. Es wird empfohlen den Mangold erst im Mai nach den Eisheiligen ins Freie zu pflanzen, da bei zu kalten Temperaturen die Schossbildung gefördert wird. Geerntet werden kann ab Juni bis in den Herbst hinein. Wenn dabei nur die äußeren Blätter entfernt werden, kann die Pflanze stets neue Blätter nachtreiben. Die Blätter können gebrochen oder geschnitten werden. Es empfiehlt sich, die Mangoldblätter immer frisch zu ernten. In ein feuchtes Tuch eingeschlagen kann man sie ein bis zwei Tage im Kühlschrank frisch halten. Mangold ist mit einem Geschmack zwischen Spinat und Spargel nicht nur kulinarisch spannend, er ist auch optisch wunderschön im Gemüsegarten. Kein anderes Gemüse bietet solch eine Farbenvielfalt. Je nach Sorte sind die Stängel grün, gelb, orange oder rot bis lila gefärbt. Entstanden ist er vermutlich im Raum des heutigen Italiens durch Züchtung aus einer Varietät der wilden Rübe Beta vulgaris. Aus ihr entstanden gleich drei bekannte Gemüse: Mangold, Rote Beete und die Zuckerrübe. Mangold kann auch leicht in kleinen Gefäßen angebaut werden, wenn man nur zarte, junge Blätter ernten möchte. Gute Pflanznachbarn für Mangold sind Buschbohnen, Kohl, Möhren oder Rettich. Die Nachbarschaft zu Spinat sollte vermieden werden.