Knollenfenchel 'Selma'

Die Knollenfechelsorte 'Selma' ist auch als Bio-Saatgut erhältlich. Ähnlich wie 'Zefa-Fino' lässt sie sich bereits früh aussäen und ist schossfest. 'Selma' wächst sehr rasch, entwickelt runde, feste, weiße Knollen und kaum Seitentriebe. Die schönen Knollen überzeugen mit einem würzigen Aroma. Fenchel Foeniculum vulgare begegnet uns in zwei Varianten, dem Stauden- und dem Knollenfenchel (Gemüsefenchel). Nur die Knollenfenchelsorten bilden die ausgeprägte weiße Knolle aus verdickten Blattscheiden, die von uns als mild-würziges Gemüse zubereitet wird. Der Staudenfenchel oder auch Gewürzfenchel hingegen wird auch gerne als Zierstaude oder im Gewürzgarten zum Ernten der Samen gepflanzt. Die Pflanze ist eigentlich zweijährig oder mehrjährig, Knollenfenchel wird jedoch als Gemüsepflanze einjährig kultiviert. Sie wird ca. 50 bis 60 Zentimeter hoch mit verbreiterten, fleischig verdickt Blattstielen und einer über der Erde liegenden, ausgebildeten, weißlichen Zwiebelknolle. Das zarte grüne, fein gefiederte Laub des Knollenfenchels ist auch sehr aromatisch und wird am besten roh in Salat, als Topping zum Gericht oder als Dekoration genossen. 'Selma' mag sonnige, warme Standorte, kann aber auch in halbschattiger Lage gesetzt werden. Die Sorte bevorzugt schwere Böden, die nährstoffreich, feucht und humos sind und nicht zu trockene Lage. Knollenfenchel versamt sich auch reichlich, wenn er nicht geerntet wird. Foeniculum vulgare ist im zentralen Mittelmeerraum zu Hause und wurde schon Jahrtausende vor Christus im Orient verwendet. Im antiken Rom nahm man ihn als Fitmacher vor Wettkämpfen. Neben der bedeutenden geschmacklichen Komponente besitzt Fenchel eine überaus krampflösende und appetitanregende Wirkung.