Gelber Steinklee

Hm, ein Duft wie aus Kindheitstagen... Das im Gelben Steinklee enthaltene Kumarin verleiht ihm einen angenehmen Heu- und Waldmeisterduft. Trockene Nährstoffarme Böden alles kein Problem für die anspruchslose heimische Wildpflanze. Der Dauerblüher kann bis zu zwei Meter hoch werden und präsentiert zahlreiche, hellgelbe Schmetterlingsblütchen. Im Garten ist der Gelbe Steinklee eine sehr wertvolle Pflanze, die viele Insekten anzieht, sie hat einen hohen Nektarwert und wird sowohl von langzüngigen und kurzzüngigen Bienen angeflogen und zudem von Fliegen, Schwebfliegen sowie Schmetterlingen bestäubt. Sie ist auch eine Raupenfutterpflanze z.B. für den Schneeweißen Kleinspanner (Scopula subpunctaria ) und den Hauhechel-Bläuling (Polyommatus icarus ). Ab Mitte Juni können zudem oft verschiedene Wanzen und Käfer an dem Hülsenfrüchtler beobachtet werden, die sowohl Nahrung aber auch Schutz in der Pflanze suchen. Die medizinische Nutzung von Melilotus officinalis verrät uns bereits sein Artepitheton officinalis. Galien, der Vater des pharmazeutischen Begriffs „galenisch“, beschrieb den Steinklee schon im 2. Jahrhundert nach Christus als krampflösend und betäubend bei Schwindel und Erbrechen. Melilotus officinalis zählt heute zu den wichtigsten Heilpflanzen zur Behandlung venöser Erkrankungen. Hauptwirkstoff des Steinklees ist Cumarin. Die frischen oder getrockneten Blätter sowie die blühenden Triebe werden als pflanzliches Arzneimittel gegen Ödeme und als Venentonikum eingesetzt. Die intensiv duftende Pflanze kann aber auch in der Küche als süßlich-aromatisches Gewürz für Getränke oder Desserts verwendet werden. Auch die Samen können ab August gesammelt werden und haben ein leicht nussig aromatisches Aroma. Sie eignen sich für leckere Brotaufstriche (z.B. auf Nussbasis) oder für Frischkäse und Kräuterquark. Auf Grund der enthaltenen Cumarine sollte der Gelbe Steinklee genauso wie Waldmeister jedoch nur sparsam gegessen werden. Achtung: Fermentierter Steinklee ist giftig! Bei der Fermentierung entsteht Dicoumarol, ein starkes Antikoagulans, welches als die Blutgerinnung hemmt, so dass man auch aus kleinen Wunden verbluten kann. Fermentierter Steinklee wird deswegen auch als Rattengift genutzt.