Weißer Steinklee

Der Weiße Steinklee ist ein anspruchsloser Spätsommerblüher und präsentiert seine zahlreichen weißen Schmetterlingsblütchen, wenn sonst kaum noch etwas blüht. Im Garten ist der Weiße Steinklee eine sehr wertvolle Pflanze, die viele Insekten anzieht, sie hat einen hohen Nektarwert und wird sowohl von langzüngigen und kurzzüngigen Bienen angeflogen und zudem von Fliegen, Schwebfliegen sowie Schmetterlingen bestäubt. Eine dekorative Pflanze für den Steingarten, das Yuccabeet oder die mediterrane Pflanzung. Den Weißen Steinklee gibt es nicht nur in Groß, sondern, wenn ausreichend Wasser und Nährstoffe vorhanden sind, auch in XXL. Er kann bis zu 150 Zentimeter hoch werden und sieht dann fast aus wie ein kleiner Strauch. Da es ein- bis zweijährige Pflanzen sind, sollte entweder genügend Freifläche im Beet zur Selbstaussaat vorhanden sein oder man sammelt die Früchte ab und sät im Frühjahr neu aus. In Europa wurde Melilotus albus im 16. und 17. Jahrhundert als Heilpflanze und als Zierpflanze kultiviert, und er ist heute als Futterpflanze weltweit verbreitet; für diese Verwendung sind inzwischen Cumarin-arme Formen gezüchtet worden. Als Gründüngungspflanze besticht er zudem durch seine hohe Massebildung. Der Weiße Steinklee nimmt den lufteigenen Stickstoff auf und speichert diesen an den Wurzeln, welche durch die ihre Länge von bis zu 2,40 m zusätzlich für eine gute Bodenstruktur sorgen. Er eignet sich daher besonders gut als Zwischenfrucht vor Energiefruchtfolgen. Die intensiv duftende Pflanze kann aber auch in der Küche als süßlich-aromatisches Gewürz für Getränke oder Desserts verwendet werden. Auf Grund der enthaltenen Cumarine sollte der Weiße Steinklee genauso wie Waldmeister jedoch nur sparsam gegessen werden. Achtung: Fermentierter Steinklee ist giftig! Bei der Fermentierung entsteht Dicoumarol, ein starkes Antikoagulans, welches die Blutgerinnung hemmt, so dass man auch aus kleinen Wunden verbluten kann. Fermentierter Steinklee wird deswegen auch als Rattengift genutzt.