Zweiblättrige Zahnwurz

Die Zweiblättrige-Zahnwurz ist eine Blattschmuckschönheit, mit auffällig serratem Blattrand und schöner Blattzeichnung. Die im April erscheinenden weißen bis hellrosa Blüten schweben förmlich über dem niedrig am Boden gehaltenen Laub. Die Zweiblättrige-Zahnwurz ist eine in den USA und Ostkanada heimische Staude. Sie wächst typischerweise in humusreichen, feuchten, leicht sauren Böden in Wäldern oder auf schattigen Wiesen. Diese Pflanze wächst zwar in Wäldern, verträgt aber den tiefen Schatten immergrüner Bäume nicht. Ansonsten ist sie nicht nur eine wunderbare Waldstaude für den Garten, sondern in ihrem Herkunftsgebiet auch eine traditionelle Nutz- und Heilpflanze. So unter anderem bei den Cherokee, den Lenape darunter auch die Pùkuwànko (Delaware of Oklahoma), den Maliseet und den Mi'kmaq. Als Volksheilmittel dient die Pefferwurzel zur Behandlung von Zahnschmerzen. Sie wurde auch zur Behandlung von Erkältungen gekaut, als Tee zur Behandlung von Blähungen und anderen Magenproblemen getrunken, und sie wurde zu einem Umschlag gegen Kopfschmerzen verarbeitet. Ein Tee aus der Wurzel wird bei Halsschmerzen, Heiserkeit etc. gegurgelt. Ein Tee aus der gesamten Pflanze wurde zudem verwendet, um Fieber bei Kindern zu behandeln. In Kombination mit der Acorus Calamus-Wurzel wird Cardamine diphylla auch zur Behandlung von Herzerkrankungen eingesetzt. Die Irokesen legen u.a. bei Schwellungen einen Wurzelwickel aus Cardamine diphylla an. Außerdem glauben sie das ein Tee auch bei Liebeskummer helfen kann. Die Blätter, Blüten und Wurzeln des Zweiblättrigen-Zahnkrauts können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Die Wurzel hat eine knackige Textur und einen angenehm scharfen Geschmack, ähnlich wie Wasserkresse oder Meerrettich. Von den Algonquin in Quebec wird die gemahlene Wurzel von Cardamine diphylla mit Essig vermischt und als Relish verwendet. Die Abenaki verwenden sie als Gewürz. Die Cherokee bereiten Stiele und Blätter kulinarisch ähnlich wie Spinat zu. Die Irokesen essen die Wurzeln roh mit Salz oder gekocht. Die Ojibwa mischen die Wurzeln mit Salz, Essig oder Zucker und verwenden sie als Gewürz.