Acker-Senf

Acker-Senf

Sinapis Arvensis

Kurzsteckbrief

Acker-Senf
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Licht

Sonne, Halbschatten

Wasserbedarf icon

Wasserbedarf

mittel

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Wuchshöhe (cm)

Breite: 10-50, Höhe: 20-60

Blütezeit icon

Blütezeit

Mai bis Oktober

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Winterhärte

nicht zutreffend, da einjährig

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Giftigkeit

essbar, Schote

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Der Acker-Senf ist ein altes, häufiges Ackerunkraut, das erst die moderne Landwirtschaft von unseren Äckern und Feldern vertrieben hat. Heute findet man ihn vor allem an Orten mit kalkhaltigen, nährstoff- und stickstoffreichen Böden, etwa an Wegrändern, in Gärten und auf Schuttplätzen. Als Heilpflanze, Gewürzpflanze, Futterpflanze, Ölpflanze und Insektenweide hat die einjährige Pflanze durchaus einen Platz im Garten verdient. Die reifen Samenkörner des Acker-Senfs können wir die des Weißen Senfs (Sinapis alba) für die Herstellung von Speisesenf benutzt werden, aber auch die Blätter sind essbar. Junge Blätter kann man in kleinen Mengen an Salate geben oder für Brotaufstrich verwenden, feingehackte Blätter können als Gewürz dienen. Die Blütenknospen kann man wie Brokkoli zubereiten. Zu einem Brei verrührte Samen sollen als Umschlag gegen rheumatische Beschwerden, Halsschmerzen und Bronchitis helfen. Die Pflanze riecht in allen Teilen scharf aromatisch nach Senfölen und hält so die meisten Schädlinge und Pilzerkrankungen fern. Insekten bietet sie jedoch reichlich Pollen und Nektar. Für Wildbienen (65 Arten) ist der Acker-Senf eine der wichtigsten Nahrungspflanzen. Die Blätter werden von einigen Schmetterlingsarten als Raupenfutter genutzt, darunter auch der stark gefährdete Mehlfarbene Raukenspanner (Lithostege farinata). Die Schmetterlinge scheuen sich nicht vor den streng riechenden Senfölen, sondern setzen diese wie der Acker-Senf selbst gezielt zur Abwehr von Fressfeinden ein.
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Synonym icon

Synonym

Falscher Hederich, Wilder Senf

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Pflanzengruppe

Einjährige, Gemüse und Kräuter, Saisonale Kübel- und Balkonpflanzen/ einjährige Kultur, Wildpflanzen, Klassisches Gemüse und Küchenkräuter

Familie icon

Familie

Brassicaceae

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Herkunft

gemäßigte Zonen Europas und Asiens, N Afrika bis zu den Arabischen Halbinseln

Verwendung icon

Verwendung

Beet, Kübelpflanze, Sommerblumen, Wildpflanzen-Beet, Balkon und Terrasse, Blackbox-Gardening, Wildblumenwiese/ Kräuterrasen, Nutzgarten, Kräuterbeet

Besonderheiten icon

Besonderheiten

stadtklimafest, Attraktiv für Insekten, für Gartenanfänger geeignet, Aromapflanze, zum Verwildern geeignet, Dauerblüher, Würzpflanze, Heilpflanze, ökologisch wertvoll, bienenfreundlich, Nutzpflanze, Heimisch, Schmetterlingsfreundlich

Wuchshöhe (cm) icon

Wuchshöhe (cm)

Breite: 10-50, Höhe: 20-60

Ausschlusskriterien icon

Ausschlusskriterien

Keine Informationen

Herbstfärbung icon

Herbstfärbung

Keine Informationen

Dekoaspekte icon

Dekoaspekte

Duftpflanze

Laubrhythmus icon

Laubrhythmus

Keine Informationen

Laub icon

Laub

Keine Informationen

Winterhärte icon

Winterhärte

nicht zutreffend, da einjährig

Nutzpflanzen icon

Nutzpflanzen

Öllieferant, Heilpflanze, Gewürz, Würzkraut, Blatt, Blüten, Samen, Blattgemüse und Blattsalate

Licht icon

Licht

Sonne, Halbschatten

Boden icon

Boden

alkalisch, trocken, normal feucht/frisch, lehmig, nährstoffreich, anspruchslos

Schnitt icon

Schnitt

Keine Informationen

Düngung icon

Düngung

Keine Informationen

Wasserbedarf icon

Wasserbedarf

mittel

Vermehrung icon

Vermehrung

Aussaat

Blüten icon

Blüten

blühend, zwittrig, essbar (Mai bis Oktober)

Blütenfarben icon

Blütenfarben

gelb

Blütenform icon

Blütenform

einfach, radiär

Blütengröße icon

Blütengröße

klein (< 5 cm)

Blütenstand icon

Blütenstand

Traube

Blattfarbe icon

Blattfarbe

grün, behaart

Blattform icon

Blattform

lanzettlich, fiederspaltig

Blattrand icon

Blattrand

gezackt, gewellt

Blattstellung icon

Blattstellung

wechselständig

Früchte icon

Früchte

essbar, Schote

Fruchtfarbe icon

Fruchtfarbe

grün

To-Do’s

Senf ist eine sehr anspruchslose Nutzpflanze und gedeiht nicht nur im Gartenbeet sondern auch im Topf auf der Fensterbank oder auf dem Balkon. Man sollte den Boden lockern und befeuchten und dann den Senfsamen ausbringen und mit 2 cm Boden bedecken.

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Wasserbedarf icon

Wasserbedarf

mittel

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Wuchshöhe (cm)

Breite: 10-50, Höhe: 20-60

Blütezeit icon

Blütezeit

Mai bis Oktober

Winterhärte icon

Winterhärte

nicht zutreffend, da einjährig

Giftigkeit icon

Giftigkeit

Nicht giftig

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