Tomatillo

Die Anzucht erfolgt in Aussaatschalen auf der Fensterbank oder im warmen Gewächshaus. Gesät wird in Aussaaterde, die man durch Mischung von lockerer humoser Pflanzerde mit Sand (1:1) selbst herstellen kann. Wichtig ist eine Keimtemperatur von 20 bis 27 °C und ein heller Standort. Die Sämlinge mit warmem Gießwasser gleichmäßig feucht halten. Wenn die Sämlinge groß genug zum Anfassen sind, werden sie in fünf bis acht Zentimeter große Töpfe pikiert. Nach den Eisheiligen (Mitte Mai) können die Jungpflanzen ins Freiland ausgepflanzt werden.

Die Eisheiligen dienen als Orientierungspunkt für die Auspflanzung. Die Pflanzen sollten sehr tief gesetzt werden, da der Stamm bei Erdkontakt mehr Wurzeln ausbildet. Dabei einen Pflanzabstand von 80 x 80 cm einhalten, da sich die Pflanzen reichlich verzweigen. Tomatillos regelmäßig gießen und alle zwei Wochen mit einem pflanzlichen Dünger wie Schachtelhalmjauche oder Brennnesseljauche düngen. Welldrahtstäbe oder Bambusstäbe mit Kordeln werden zur Stabilisierung der üppig wachsenden Pflanzen gebraucht. Junge Triebspitzen können ausgekniffen werden, um einen buschigen Wuchs zu fördern. Ein regelmäßiges Ausgeizen wie bei Tomaten ist allerdings nicht nötig.

Die ersten Tomatillos sind nach etwa 70 Tagen erntereif. Die Früchte werden so groß, dass sie die papierartigen Hüllen aufplatzen. Dann sind sie reif und fallen zu Boden. Die Sträucher können regelmäßig durchgepflückt werden. Tomatillos sind im Kühlschrank mehrere Tage bis Wochen haltbar.