Rotblättriger Spitz-Ahorn

Der Rotblättriger Spitz-Ahorn wurde 1829 in Deutschland entdeckt und früher häufig in deutschen Städten und Gemeinden gepflanzt. Die Sorte des Spitz-Ahorn hat einen blutrot gefärbten Blattaustrieb, der im Laufe des Sommers zunehmend vergrünt. Blattstiel und Blattadern bleiben hingegen leuchtend rot und heben sich vom später dunkelrotgrünen Laub ab. Der Baum wird von Vögeln gerne als Nistgehölz angenommen und liefert schon früh im Jahr Nektar und Pollen für Bienen und andere Insekten. Als Solitär kommt dieser Baum in besonderer Weise zur Geltung und beeindruckt mit einem schönen breitpyramidalen Wuchs. Anfänglich muss viel gegossen werden, aber dann ist er pflegeleicht, sehr frosthart und kommt mit fast allen Bodenverhältnissen zurecht, nur zu sauer sollte es nicht sein. Die Flügel der beiden Teilfrüchte dienen mit ihrem „Propellerflug“ als Kinderspielzeug. Der Rotblättriger Spitz-Ahorn kann wie der kanadische Zucker-Ahorn zur Gewinnung von Ahornsirup genutzt werden. Auch als sogenannte Outdoor-Nahrung eignet sich Acer platanoides 'Schwedleri': Die jungen, noch weichen Frühlingsblätter und Blattknospen kann man im April ernten und klein geschnitten, als Brotteigbeigabe oder für Eierspeisen nutzen. Auch eine sauerkrautartige Verarbeitung ist möglich. Große Blätter können als „Wickelblatt“ für gefüllte Rouladen genutzt werden. Unter den Bäumen findet man im März die jungen Ahornkeimlinge, auch diese kann man Verwenden. Gerade geöffnete Blütenstände eigenen sich als kurz gebratenes Gemüse oder für Bratlinge. Auch als, in Salz- oder Essiglake eingelegtes, Gemüse können sie bevorratet werden. Junge, noch ganz weiche Flügelfrüchte können im Frühjahr in Hackkräutermischungen verarbeitet werden. Beschrieben wird auch eine Nutzung als Beigabe für Bratlinge. Der Nutzung der Samenflügel stellt wohl nur die eigene Kreativität Grenzen. Schält man im September die reifen Samen aus den Flügeln, so können diese kleinen Samen als Aroma für Spirituosen oder als Würze für Wildpflanzensalz genutzt werden.