Behaartes Schaumkraut

Cardamine Hirsuta

Kurzsteckbrief

Licht

Halbschatten, Schatten

Wasserbedarf

mittel

Wuchshöhe (cm)

Breite: 30-40, Höhe: 5-30

Blütezeit

März bis Juni

Winterhärte

Z5 (-28,8° bis -23,4°)

Giftigkeit

Schote

Die meisten Gartenfans würden das Behaarte Schaumkraut lieber von ihrem Garten fernhalten: Es macht sich rasant im Garten breit, besiedelt Töpfe und Kübel und ist nur schwer zu beseitigen. Grund für die schnelle Verbreitung des Wildkrauts sind seine Früchte, die bei Berührung explodieren und dabei unzählige Samen bis zu 1,4 m weit ausstreuen. Daher wird es oft auch "Springkraut" genannt, allerdings ist dieser Name schon der Gattung Impatiens vorbehalten. Doch das Garten-Schaumkraut, wie es auch genannt wird, hat auch Vorzüge. Die ganze Pflanze ist nämlich essbar, ihre würzigen Blätter, Blüten und Knospen schmecken pfeffrig und eignen sich zum Beispiel gut für Salate oder als Gewürz in Suppen und Brotaufstrichen. Wer Cardamine hirsuta in der Küche benutzen möchte, kann mal in seinem Garten oder Töpfen Ausschau halten, denn meist wird es beim Kauf von Pflanzen in Form von Samen ungewollt mitgeliefert. Ansonsten lässt es sich das ganze Jahr über aussäen. Die weißen Blüten erscheinen von März bis Juni, die Blätter können fast das ganze Jahr über gepflückt werden.

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