Pflücksalat 'Lollo rosso'

Bei dem aus Italien stammenden Lollo rosso handelt es sich um eine der beliebtesten Pflücksalatvarianten in Deutschland. Oft wird er auch unter dem Namen 'Lollo rossa' geführt. Durch die stark gekrausten Blattränder fällt er im Beet oder Supermarktregal sofort auf und kann gut von den anderen Pflücksalatvarianten unterschieden werden. Außerdem verleiht dies dem Salat auf dem Teller eine ganz eigene Struktur und besticht durch die Rotfärbung auch optisch. Diese wird durch einen erhöhten Anteil an Anthocyanen verursacht. Aufgrund des hohen Wassergehaltes sollten Salate besonders nach dem Auflaufen und in Trockenzeiten täglich gegossen werden. Typisch für die Pflücksalate können entweder einzelne Blätter oder direkt die ganze Pflanze geerntet werden. Die erste Methode verspricht allerdings den Ansatz neuer Salatblätter und somit insgesamt längere Freude an einer Pflanze. Im Gegensatz zu der grünen Variante stehen die Blätter beim 'Lollo rosso' nicht ganz so dicht beieinander. Geschmacklich ist der 'Lollo rosso' im Vergleich zu den Eichblattsalaten eher neutral.