Weinrebe 'Riesling'

'Riesling' ist wohl die beliebteste und populärste Weißweinsorte überhaupt! Die Rebsorte ist eine natürliche Kreuzung aus 'Heunisch' × Vitis vinifera subsp. sylvestris und 'Traminer'-Klon und wurde vermutlich aus Wildrebenbeständen am Oberrhein ausgelesen. Vom Rheintal aus verbreitete sich der Riesling am Ende des Mittelalters in die meisten deutschen Anbaugebiete. Er wurde bereits 1402 in Worms angebaut und fand Eingang in das Kreuterbuch des pfälzischen Botanikers Hieronymus Bock. Insgesamt erweist sich 'Riesling' als eine zuverlässige Rebsorte, die sich durch ihre kleinen grüngelben Beeren auszeichnet, welche einen süß-säuerlichen und fruchtigen Geschmack aufweisen. Bei ausreichender Besonnung und Reife wechselt die Farbe auch ins Gelb-Braune und die Beeren sind dann schwarz gepunktet. Die Schale der Beere ist dick. Sie sind für den Frischverzehr und besonders für die Weinherstellung geeignet. Die besten Rieslinge werden in klimatisch kühleren Weinbaugebieten erzeugt. Kennzeichnend ist die typische pikante, fruchtige Säure. Mit Riesling können auch hochwertige süße Weine erzeugt werden. Entweder als Eiswein geerntet, oder die Konzentration erfolgt über die Edelfäule, die durch die Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea) hervorgerufen wird. Rieslingwein eignet sich außerdem zur Herstellung von Schaumwein.