Die Farbe einer Ananas gilt nicht als sicheres Indiz für den Reifegrad. Es gibt Sorten, die bei Vollreife immer noch ein grünes Fruchtfleisch haben. Wenn sie gelb wird ohne reif zu sein, dann ist sie zu früh geerntet worden. Ananas müssen im reifen Zustand geerntet werden. Sie können nicht gut nachreifen, sondern faulen dann eher.