Optimaler Zeitraum: Oktober bis März (Spätherbst bis zum Ausgang des Winters), also jetzt ist ein guter Zeitpunkt. Bärlauch benötigt zwingend einen Kältereiz (Frost- bzw. Kälteperiode unter etwa 5 °C), um die Keimruhe zu brechen. Bei der natürlichen Herbstaussaat im Freien übernimmt der Winter diesen Prozess automatisch. Die Keimdauer beträgt meist 30 bis 60 Tage bei Keimtemperaturen von ca. 5 bis 10 °C. Die ersten Keimlinge und Blattaustriebe zeigen sich ab Ende März bis April. Standort: Schattig bis halbschattig (ideal als Unterpflanzung unter Laubbäumen oder Sträuchern). Humusreich, feucht und locker. Vor der Saat empfiehlt sich das Einarbeiten von reifem Kompost oder Laubhumus. Aussaattiefe: 1 bis 2 cm flach mit Erde bedecken (Bärlauch ist ein Dunkelkeimer).Samen gleichmäßig ausbringen, leicht andrücken und mit 1–2 cm feiner Erde abdecken.Das Saatbeet angießen und während des gesamten Winters sowie im Frühjahr gleichmäßig feucht halten, ohne dass Staunässe entsteht. Eine dünne Laubschicht schützt den Boden vor dem Austrocknen. Bärlauch wächst im ersten Jahr nach der Keimung vor allem unterirdisch über die Zwiebelbildung. Wir empfehlen, im ersten und zweiten Jahr keine oder nur minimale Blätter zu ernten, damit sich die Pflanzen etablieren und durch Selbstaussaat dauerhafte Bestände bilden können.