Das ist normal. Manche Baumarten regenerieren sich im Alter über die Rinde. Dazu gehört auch die Quitte. Alte, abgestorbene Borke wird von älteren Quittenbäumen ab einem Alter von etwa zehn Jahren abgestoßen. So wird der Baum auch lästige Flechten los, die sich über die Jahre auf der Rinde angesiedelt haben.