Italienische Petersilie

Die Italienische Petersilie ist die am häufigsten zu findende Glatte Petersilien-Sorte. Sie ist ein absoluter Klassiker in der mediterranen und orientalischen Küche. Die Sorte gilt als besonders ertragreich und zeichnet sich durch große, glatte, kräftig dunkelgrüne Blätter aus. Sie behält ihr Aroma beim trocknen länger als andere Petersilien-Sorten und wird häufig auch gerebelt angeboten. Auch die kräftigen, aromatischen Stiele von Petroselinum crispum 'Gigante d'Italia' können mit gekocht werden, sie passen am besten zu Suppen, Eintöpfen und zu Füllungen. Die Italienische Petersilie kann das ganze Jahr beerntet werden, für eine Ernte im Herbst wird sie allerdings erst im Juli ausgesät. Wichtig ist ein halbschattiger, leicht feuchter und geschützter Standort, der drei Monate vor Aussaat gedüngt werden sollte. Petersilie sollte jedes Jahr an einen anderen Standort gepflanzt werden. Um die Übertragung von Krankheiten zu vermeiden, sollten auch andere Apiaceae wie z.B. Möhren nicht an die selbe Stelle gepflanzt werden. Gut geeignet für eine Mischkultur sind hingegen Tomaten, Zucchinis und Mangold. Die Petersilie ist eine alte Heil- und Zauberpflanze und gehörte Jahrhundertelang zum Repertoire der "Engelmacherinnen" nach der Blüte steigt der Anteil an giftigem Apiol in der Pflanze. 2023 wurde die Petroselinum crispum daher zur Giftpflanze des Jahres gekürt.