Afrikanische Wasserähre

Aponogeton distachyos ist eine ausgesprochen attraktive Wasserpflanze für den Gartenteich. Im April beginnt die Wasserähre meist schon zu blühen - mit einem intensiven Vanillearoma - und ihre länglich ovalen Blätter erscheinen an der Wasseroberfläche. Im Hochsommer erscheinen keine Blüten mehr. Das Wachstum stagniert und Blätter werden zurück gebildet. Die Pflanze fällt regelrecht in eine Ruhephase. Dies ist eine Anpassung an die afrikanische Heimat der Wasserähre. Man kann die Pflanze so im Teich stehen lassen. Im Spätsommer treibt sie dann wieder aus und blüht bis in den November hinein. Da der Wurzelstock der Afrikanischen Wasserähre nicht durchfrieren darf, muss sie im Winter eisfrei stehen. Der Pflanzkorb sollte daher spätestens ab November in einer Wassertiefe von ca. 80 cm stehen. In der südafrikanischen Küche werden die Blüten der Wasserähre als Waterblommetjie (niederländisch / afrikaans für „Wasserblume“) bezeichnet und als Gemüse gegessen. Die Pflanzen werden in dafür angelegten flachen Teichen angebaut. Die Blüten werden im Winter und Frühjahr gepflückt, sie sind als saisonales Frischgemüse oder ganzjährig in Dosen konserviert erhältlich. Verwendet werden die Waterblommetjies in Suppen und Eintöpfen.