Feldsalat

Der gewöhnliche Feldsalat ist erst seit gut hundert Jahren eine Nutzpflanze in unseren Gärten, obwohl er seit der Steinzeit als Nahrungsmittel gilt. Feldsalat gehört interessanterweise zu den Geißblattgewächsen und in die Gattung Valeriana, zu der auch Baldrian gerechnet wird. Feldsalat sollte nicht vor Juli oder August ausgesät werden, denn er ist ein klassischer Herbst- und Wintersalat. Wenn man ihn früher aussät besteht die Gefahr, dass er beginnt zu blühen. Sobald die Tage wieder kürzer werden bildet er anstelle eines Blütentriebs eine Blattrosette. Die Saat wird 1 cm tief gesät bei einem Reihenabstand von 15 cm. Zwischen den Pflänzchen mindestens 3 cm Platz lassen. Wegen der späten Aussaat ist Feldsalat eine ideale Nachkultur. 8-12 Wochen nach der Aussaat kann geerntet werden. Wenn man später als September aussät erfolgt die Ernte im nächsten Frühjahr. Im Winter müssen die jungen Pflanzen dann bei Frost mit einem Vlies geschützt werden. Es gibt sowohl großblättrige als auch kleinblättrige Sorten. Die kleinblättrigen Sorten sind aromatischer.