Wilder Feldsalat

Valerianella Locusta

Kurzsteckbrief

Wilder Feldsalat

Licht

Sonne

Wasserbedarf

mittel

Wuchshöhe (cm)

Breite: 6-10, Höhe: 5-15

Blütezeit

April bis Mai

Winterhärte

Z7 (-17,8° bis -12,3°)

Giftigkeit

Nüsschen

Was dem ein oder anderen wie „Unkraut“ vorkommen mag, ist ein märchenhaftes Wildkraut, denn nach ihm ist eines der wohl bekanntesten deutschen Märchen benannt. Das Grimm-Märchen, das viele nur mit langem Haar und einem hohen Turm verbinden, beginnt eigentlich in einem Garten voller Rapunzeln (Valerianella locusta). Die schwangere Frau, die später das Rapunzel gebären sollte, sagt darin „wenn ich keine Rapunzeln aus dem Garten hinter unserem Haus zu essen kriege, so sterbe ich.“ Daraufhin stiehlt ihr Mann den Rapunzelsalat und sie müssen ihr Kind an die böse Hexe abgeben und das Ende dürfte jedem bekannt sein. Obwohl es sich natürlich um ein Märchen handelt, steckt in dem Verlangen der schwangeren Frau nach Rapunzeln etwas Wahres. Denn der Ackersalat ist besonders reich an Folsäure und deckt fast ein Viertel des Tagesbedarfs ab. Außerdem hat er den zweithöchsten Eisengehalt unter den Gemüsesorten – gleich nach der Petersilie. Der Gewöhnliche Feldsalat überwintert als Blattrosette und ist daher vor allem in der kalten Jahreszeit eine wahre Vitaminbombe. Der Gewöhnliche Feldsalat ist erst seit dem 18. Jahrhundert eine Nutzpflanze in unseren Gärten, obwohl er seit Jungsteinzeit und Bronzezeit als Nahrungsmittel dient.

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Synonym

Valeriana locusta, Gewöhnlicher Feldsalat, Rapunzelsalat, Vogerlsalat, Nüsslisalat, Ackersalat, Mausohrsalat, Nüsschen, Nüssler, Schafmäulchen/Schafmäulich, Sonnewirbele