Bolivianischer Koriander

Der Bolivianische Koriander bringt Würze in den Garten! Das einjährige Würzkraut stammt aus Mittel- und Südamerika, wo es trockene Hänge und Straßenränder besiedelt. In Mexiko und Bolivien ist es fester Bestandteil der täglichen Küche. Der Geschmack soll an eine Mischung aus Rauke, Echtem Koriander und Weinraute erinnern. Ob in Saucen, als Salatbeigabe, in Suppen, zu Bohnen, Tacos oder Fleisch, fast überall findet es Verwendung. Dabei werden die Blätter nur frisch verwendet, da Kochen das Aroma zerstört. Allerdings lassen sie sich trocknen und bewahren Aroma und Geschmack erstaunlich gut. Geerntet wird von Juni bis Oktober. Auch in der Medizin wird die Pflanze genutzt, etwa bei Lebererkrankungen, Bluthochdruck und erhöhten Cholesterinwerten. Zwar ist Porophyllum ruderale am Naturstandort trockenheitsverträglich, in Kübelkultur sollte jedoch regelmäßig gegossen werden. Durch die fehlenden Zungenblüten sind die Blüten recht unscheinbar, dafür stechen die blaugrünen Blätter an den violetten Stängeln ins Auge. Fun Fact: Viele traditionelle mexikanische Restaurants haben ein Sträußchen Papalo in einer Vase auf ihren Tischen stehen, von denen sich Gäste nach Belieben einige Blätter nehmen können, um ihre Speisen zu würzen.