Pekannussbaum

Pekan-Nüsse kennt man aus dem Back- und Snackregal der Supermärkte, doch kaum einer hat sie je selbst frisch vom Pekannuss-Baum geerntet. Dabei ist das ganz einfach: Man braucht nur einen Baum in den Garten zu pflanzen. Die nordamerikanischen, raschwüchsigen Walnussgewächse sind auch in unserem Klima sicher winterfest. Wichtig ist ein sonnenreicher Platz, der zudem nährstoffreich sein sollte. Mit ihrer langen Pfahlwurzel bohrt sich Carya illinoinensis tief ins Erdreich, was ihr eine besonders Standfestigkeit bei Unwettern und Stürmen verleiht. Auch starke Trockenperioden machen dieser Pflanze nichts aus, denn die tiefe Wurzel sorgt für eine Wasseraufnahme aus den tiefsten Bodenregionen. Selbst kurzzeitige Überschwemmungen steckt dieser Baum locker weg. Die langen Fiederblätter (bis 70 cm) machen die malerische Krone zu einem dichte Schattenspender für im sommerlichen Garten. Die stattlichen Bäume können an die 1000 Jahre alt werden. Im Herbst leuchten sie in einer farbenreiche Mischung aus Gelb und Orange. Die Blütenkätzchen sind windbestäubt, da sich die weiblichen und männlichen Blüten auf einem Baum jedoch nicht immer zeitgleich öffnen, ist eine zweite Pflanze als Pollenspender in der Nachbarschaft von Vorteil. Nach ca. 8 bis 10 Jahren kommt die Pekannuss das erste mal zur Blüte. Die Nuss-Ernte fällt in den Spätherbst: Jede Frucht ist mit einer fleischigen, grünen Schale umhüllt, die sich zur Vollreife vierzipfelig aufspaltet und die hellbraune Nuss freigeben. Die Schale ist recht dünn und sie lassen sich leicht knacken. Im Inneren befinden sich geschützt die Samenkernhälften. Sie enthalten besonders viele ungesättigte Fettsäuren, viel Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen. Sowie eine geballte Ladung an Proteinen und B-Vitaminen. Bei veredelte Sorten, ist die erste Ernte bereits ab dem Pflanzjahr möglich!