Knoblauchsrauke

Jeder Spaziergänger hat die Knoblauchsrauke schon einmal gesehen, die gern in dichten Beständen in lichten Wäldern und an Wegrändern im Halbschatten steht - vermutlich ohne zu merken, an welchem Schatz er vorübergeht. Ihre Grundblätter sind von einem hellen Grün und herz- bis nierenförmig, während die Blätter am Stil eher dreieckig, nesselförmig sind. Oft recken sich bereits unreife Schoten in die Höhe, wärend die Pflanze noch weiße, kreuzförmige Blüten zeigt. Die Knoblauchsrauke ist ein zweijähriges, vielfältig verwendbares Heil- und Wildkraut. Die Blätter, Blüten und jungen Schoten werden roh als zart-knoblauchartig schmeckendes Kraut an Speisen gegeben, beim Garen schwindet das Aroma. Die Samen werden zu Wildsenf und die Pfahlwurzeln wie Meerrettich bereitet, wobei sie sehr zäh und recht klein und dadurch schwer zu verarbeiten sind. In der Volksmedizin wurde Alliaria petiolata innerlich und äußerlich als Mittel gegen Bronchitis, Asthma und bei Ekzemen verwendet. Dazu wurde das nicht-blühende Kraut oder auch die Wurzel geerntet und bei Bedarf getrocknet, anschließend weiterverarbeitet. Die Knoblauchsrauke ist immergrün und dadurch das ganze Jahr über verfügbar! Sie liebt nähstoffreichen, feuchten Boden und wächst auch im lichten Schatten von Bäumen und Hecken unermüdlich, wo sie sich gern selbst aussäht.