Mariendistel

Die Mariendistel ist eine der schönsten Pflanzen aus der Familie der Korbblütler und an ihren marmorierten Blättern einwandfrei zu erkennen. Sie wächst bevorzugt in warmen Gegenden an trockenen Plätzen und wird bis zu 150 Zentimeter hoch. Die Mariendistel ist eine sehr bedeutende alte Heilpflanze. Sie enthält den Wirkstoff Silymarin, der ganz hervorragende Ergebnisse bei der Behandlung von Lebererkrankungen zeigt. Er kann beispielsweise bei Vergiftungserscheinungen durch den Knollenblätterpilz schwerwiegende Leberschäden verhindern, wenn das Sylmarin rechtzeitig verabreicht wird. Verwendet werden die reifen, getrockneten, vom Pappus befreiten Früchte. 2021 wurde Silybum marianum daher in Österreich zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Die beeindruckende Distel, wurde früher auch in der Küche verwendet. Man nannte sie auch 'wilde Artischocke', da man die Blütenköpfe ähnlich wie diese zubereitete und aß. Als solches Gemüse ist sie jedoch in Vergessenheit geraten, da die Knospen sehr viel kleiner sind und die Zubereitung dadurch mühsam wird. Entfernt man die Dornen von den Blättern, so kann man diese wie Spinat dünsten oder roh einem Wildkräutersalat beigeben. Auch die Blütenblätter sind essbar und optisch ein schönes Highlight in Salaten. Die langen Pfahlwurzeln kommen ebenfalls für die Küche in Frage und werden wie Schwarzwurzeln zubereitet. Insgesamt ist der Geschmack aller Bestandteile eher bitter. Wie viele dornige Pflanzen, gehört die Mariendistel zu den christlichen Symbolpflanzen. Dieses erklärt die vielen volkstümlichen Namen wie 'Christi Krone' usw. Der Legende nach tropften Maria beim Stillen ein paar Tropfen Milch auf die Blätter der Distel, was die weißen Blattflecken verursacht haben soll und ihr den Namen 'Mariendistel' einbrachte.