Artischocke

Die üppige Strukturstaude Cynara cardunculus 'globe artichoke', auch Artischocke genannt, ist eine extrem attraktive Bereicherung für Staudenbeete oder gemischte Rabatten. Die auffallenden, graugrünen Blätter zusammen mit den kräftigen, distelartigen Blütenknospen ergeben ein sehr eindrucksvolles, irgendwie archaisches Bild. Wenn sie sich öffnen, geben sie den Blick auf eine nicht zu übersehende, große, purpur-violettfarbene Blüte frei. Die Artischocke mag besonders durchlässige, sandige, nährstoffreiche Lehmböden ohne Neigung zu Staunässe. Die Pflanze braucht häufige Wasserzufuhr und ist sehr Wärme liebend und nährstoffzehrend. Am Wohlsten fühlt sie sich an einem sonnigen Platz, wo sie sich gut ausbreiten kann. Cynara cardunculus 'globe artichoke' kann vor Frost geschützt und im warmen sonnigen Klima etwa 5 Jahre alt werden. Als Arzneipflanze ist sie nur einjährig nutzbar. In kalten Wintern sollte die schöne Staude einen leichten Mulchschutz erhalten. Als Gemüse sind die gekochten fleischigen Blütenböden und die fleischige Basis der Hüllblätter eine beliebte Delikatesse. Sie wird besonders in ihren Heimatländern im Mittelmeergebiet, südlichen Europa sowie den USA kultiviert. Artischocken galten sogar schon im 5. Jhd. in Rom als Spezialität. Medizinisch können neben den Blütenknospen auch die frischen oder getrockneten Laubblätter der traditionellen Kultur- und Arzneipflanze genutzt werden. Die Blüten von 'globe artichoke' können auch getrocknet werden.