Porree

Botanisch betrachtet ist Porree die kultivierte Form des Ackerlauchs Allium ampeloprasum aus dem Mittelmeerraum. Aus der gleichen Wildpflanze entstand durch Züchtung auch der Elefantenknoblauch mit enorm großen Knollen, die man wie Knoblauch verwenden kann. Porree braucht einen sonnigen Standort und einen nährstoffreichen, tiefgründigen Boden, der gut drainiert ist und trotzdem Wasser halten kann. Lauch profitiert von einer gleichmäßigen Bodenfeuchtigkeit und verbraucht im Sommer recht viel Wasser. Er sollte aber keinesfalls zu feucht stehen. Das sind höhere Ansprüche als bei anderen Lauchgewächsen. Trockene, sandige, durchlässige Böden sollten im Frühjahr reichlich mit reifem Kompost verbessert werden. Lauch gilt als Starkzehrer und wächst langsam. Bei leichten Böden unbedingt die Wasserversorgung im Blick haben. Kultiviert man Lauch auf schwerem, lehmigem Boden, empfiehlt sich der Anbau auf Erddämmen, damit keine Staunässe entsteht. Porree oder Lauch ist eine zweijährige Pflanze, die im Gegensatz zur Wildform keine Zwiebel ausbildet. Erst im zweiten Jahr entwickelt sich die Blüte. Der Zeitraum von der Aussaat bis zur Ernte beträgt einige Monate. Durch die Wahl verschiedener Aussaatzeitpunkte ist es möglich, das ganze Gartenjahr hindurch Lauch zu ernten. Man unterscheidet je nach Erntezeitpunkt Sommer-, Herbst- und Winterlauch. Entsprechend kann das ganze Jahr über geerntet werden.