Ysop

Ysop ist ein Halbstrauch innerhalb der Familie der Lippenblütler mit hübschen violett- bis hellblauen Blütenkerzen. Er besitzt zahlreiche Öldrüsen, die einen aromatischen Geruch absondern. Hyssopus officinalis ist seit dem Mittelalter als Heil-, Gewürz- und Zierpflanze in Mitteleuropa in Kultur. Die jungen Blätter lassen sich fein gehackt in Gemüse oder Salate geben. Sie gehören in der mediterranen Küche in Marinaden, Füllungen oder Fleisch- und Fischgerichte. In Frankreich sind die Blätter Bestandteil von Kräuterlikören. Ysop sollte sparsam verwendet werden, da er eine recht starke Note hat. Wichtig ist, dass der Ysop nie mitgekocht wird. Beim starkem Erhitzen werden viele der geschmackstragenden ätherischen Öle zerstört. Es empfiehlt sich die Kräuter erst nach dem Kochen dem Gericht hinzu zugeben. Frauen sollten in der Schwangerschaft jedoch auf Ysop verzichten, da er in hohen Dosen, durch den enthaltenden Stoff Campher, krampffördernd ist. Das beliebte Heilkraut ist verdauungsfördernd, entzündungshemmend, schweisshemmend und menstruationsfördernd. Ysop bevorzugt einen sonnigen Standort, gern auch zusammen mit anderen Kräutern im Kräuterbeet oder ganz oben in der Kräuterspirale. Ysop-Pflanzen sind mit ihren strahlend blauen Blüten attraktive Zierpflanzen. Sie dienen als Bienenweide und ziehen Schmetterlinge und andere Insekten magisch an. Wunderschön wirkt der Halbstrauch in Rosen- oder Staudenbeeten und in Pflanztrögen auf Balkon oder Terrasse. Aufgrund seines Duftes vertreibt er auf natürliche Weise Schnecken, Raupen und Blattläuse und kann in der Mischkultur andere anfälligere Pflanzen schützen. Damit die Pflanze nicht verkahlt und ihren kompakten Wuchs behält, ist ein regelmäßiger Rückschnitt möglich. Der beste Zeitpunkt ist das Frühjahr.